Encomendas de Panetones e Chocotones

Estamos abrindo as encomendas de Panetones e Chocotones para este Natal. Este ano nossos produtos passaram por algumas modificações de ingredientes pensando sempre em proporcionar uma melhor experiência para nossas(os) clientes:

*A gordura utilizada é uma manteiga vegana caseira feita à base de gordura de coco, também usamos em sua composição um leite de soja caseiro feito com soja orgânica.

*Nosso Panetone tradicional tem, além de uvas passas pretas e frutas cristalizadas, uvas passas brancas, damasco e castanha do Pará.

*O chocolate utilizado tanto em nosso Chocotone quanto nos recheios de Trufa e Ganache de Caramelo é um chocolate meio-amargo nobre (não hidrogenado, nem fracionado).

CARDÁPIO DE PANETONES E CHOCOTONES:

Tradicionais com Glúten:

Panetone 500g - R$20,00

Chocotone 500g - R$20,00

Recheados com Glúten:

Panetone ou Chocotone recheado com Trufa 700g (contém conhaque) - R$35,00

Panetone ou Chocotone recheado com Ganache de Caramelo 700g - R$35,00

Tradicionais sem Glúten (*pode conter traços de glúten, por este motivo não é indicado para celíacos):

Panetone 500g - R$30,00

Chocotone 500g - R$30,00

Recheado sem Glúten (*pode conter traços de glúten, por este motivo não é indicado para celíacos):

Panetone ou Chocotone recheado com Trufa 700g (contém conhaque) - R$45,00

Panetone ou Chocotone recheado com Ganache de Caramelo 700g - R$45,00

Para encomendar:

Aceitaremos encomendas até preencher nossa agenda, é possível agendar seu pedido para uma data específica (desde que esta esteja disponível ainda). Recebemos encomendas por mensagem privada no Facebook, pelo WhatsApp/Celular (41)9227-4107, através do e-mail hangrygrrrls@gmail.com e pessoalmente.

Para iniciarmos a produção de sua encomenda é necessário que seja efetuado o pagamento de 50% do valor total por meio de depósito/transferência bancária (os dados serão informados em particular) ou em dinheiro pessoalmente.

Lembrando que atuamos em Matinhos no Litoral do Paraná e fazemos entregas aqui na cidade (cobramos taxa de entrega de acordo com a distância), para entregas em Curitiba temos duas datas programadas: dia 01/12 (é necessário combinar a entrega em um ponto estratégico) e no dia 19/12 no Natal Vegano, as encomendas poderão ser retiradas no evento (link do evento: https://www.facebook.com/events/1640882192853805/ ).

Leite condensado de arroz e canjica vegan

Agora que descobri que fazer leite condensado caseiro é só sucesso, me empolguei e resolvi tentar outra versão: leite condensado de arroz.

Eu pensei em fazer de coco, pensei em fazer de amêndoas, mas a verdade é: estava com preguiça de ficar cozinhando por muitos tempos até o leite reduzir e virar leite condensado. Então pensei: vou fazer com farinha de arroz igual fiz o de aveia. Feito hehe 

Leite Condensado de Arroz

*Lembrando que eu uso jogo de medidores para xícaras e colheres.

Leite Condensado de Arroz

Ingredientes:

1/3 de xícara de água fervente

3/4 de xícara de açúcar

3/4 de xícara de farinha de arroz

1/2 colher de chá de goma xantana

Modo de Preparo:

Adicione a água fervente e o açúcar no liquidificador e bata por aproximadamente 2 minutos. Adicione a farinha de arroz e bata por mais 3 minutos, adicione a goma xantana e bata por mais 1 minuto. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente por 1 a 2 minutos. Retire do fogo e está pronto para usar.

Obs: Como a farinha de arroz não dissolve, fica uns "pedacinhos" no leite condensado, é possível então, antes de adicionar a goma xantana, levar ao fogo e cozinhar por alguns minutos, até que ao provar note que os pedacinhos desapareceram, nesse caso ele engrossará um pouco, se desejar mais grosso, volte para o liquidificador e adicione a goma xantana aos poucos até atingir o resultado desejado.

Rende: aproximadamente 200g

Canjica

Ingredientes:

Ingredientes da Canjica

(1) - 200g (1 receita) de leite condensado de arroz

(2) - 100g de canjica crua (na foto ela já está cozida)

(3) - 200ml de leite de coco (1 garrafinha)

(4) - 1/2 xícara de coco ralado

(5) - 1 colher de chá de extrato de baunilha

(6) - 1/4 de xícara de açúcar demerara (ou outro açúcar)

Modo de Preparo:

Lave a canjica crua e adicione à panela de pressão, adicione aproximadamente 2 litros de água e leve ao fogo alto até pegar pressão, abaixe o fogo e deixe mais ou menos 40 minutos. Retire a pressão da panela e confira se a canjica está bem molinha, caso não esteja, leve novamente à pressão ou cozinhe sem pressão até que atinja o ponto desejado.

O ideal é que fique com pouca água, caso sobre muita água, descarte e adicione os outros ingredientes, leve ao fogo baixo mexendo sempre até que engrosse. Retire do fogo. Sirva com coco ralado por cima e polvilhe canela. Agora é só ograr <3

Canjica Vegana

Canjica Vegana

Palestra da Dra. Sônia T. Felipe, degustação de alimentos veganos e receita de leite condensado de aveia

Quarta-feira, dia 22/10, aconteceu aqui na UFPR Litoral, em Matinhos, uma palestra da Dra. Sônia T. Felipe, autora do livro "Galactolatria - mau deleite", a palestra intitulada "Saúde Humana, Ética Animal e o Futuro do Planeta" foi uma idealização de um ICH ("interações culturais humanísticas", atividade que ocorre às quartas-feiras no setor Litoral e que aborda assuntos diversos, propostos por estudantes e professorxs) e tocada pelo Coletivo Caaporã (clique para acessar o face). A palestra foi incrível, a maneira como a Dra. Sônia aborda as questões são muito elucidativas e ilustrativas, pudemos perceber que o alcance foi grande (mesmo que estivesse acontecendo em paralelo um debate sobre as eleições, na própria Universidade). Acredito que foi um grande passo para trazer esses assuntos para a cidade, que ainda tem pouca abordagem e suporte para a questão do veganismo.

Algumas semanas antes da palestra, mais ou menos, a professora que media o ICH e estava dando suporte para o coletivo tocar esse evento, Ju Quadros, comentou com a gente sobre o evento e já fomos pensando o que poderíamos fazer para colaborar e participar, que não acontece com frequência por aqui. Como a Universidade não destina, ou não libera, verba específica para as ICH, o meio encontrado pela organização foi correr atrás de doações e colaborações, e no lugar de promover um coffee break, promover uma degustação de alimentos veganos ao final da palestra. E aí é que começa nossa participação =)

Bobó de Palmito Pupunha e Shimeji e o mês de setembro

O mês de setembro foi... digamos... difícil. Cozinha pegou fogo, perdi todos os arquivos do computador (foram recuperados - separados por tipo de arquivos em pastas numeradas, ou seja, tem que abrir coisa por coisa), aí quando o pc voltou a impressora pifou (continua pifada). Maaaas... estamos aqui, o pânico de cozinhar depois do acidente na cozinha passou, estamos arrumando as coisas aos poucos e aceitando encomendas normalmente, porque a vida continua e cozinhar é terapia.

Esses dias estava na casa da minha mãe assistindo algum desses canais de TV a cabo que passa coisa de culinária e vi uma receita de Bobó... Era bobó de peixe com camarão, mas como eu adoro adaptar as coisas, fiz minha versão vegan, adicionei uma coisa ali, outra aqui hehe e, na minha humilde opinião, ficou muito boa. E diferente do que geralmente eu cozinho, nesse prato quase não vai tempero, os ingredientes já conferem um sabor excepcional.

Bobó de Palmito Pupunha e Shimeji

Bobó de Palmito Pupunha e Shimeji

Bolo Vegano de Brigadeiro

Faz tanto tempo que não posto uma receitinha que fico até com vergonha de dar as caras por aqui =P

Como eu SEMPRE tenho uma desculpa boa, não vou deixar passar a oportunidade...

Rolou a mudança, que foi um trampo terrível, até tivemos que trazer as crianças (de quatro patas) no caminhão da mudança, e ainda existem caixas - muitas - pelo caminho, principalmente minhas haha. Bom, fora isso tem os treinos (Muay Thai, Jiu Jitsu e defesa pessoal) e as encomendas... que estão... bombando \o/ para nossa alegria. Mas a verdade verdadeira é que eu preciso acostumar a guardar um tempinho do dia para escrever no blog.

Para a gloriosa volta vou colocar uma receita que dá água na boca... eu olho as fotos e quero esse bolo de volta, quero já, quero todos os dias. A receita original da massa é do Vegan Baking (clique para acessar a receita original), um dos meus sites de cabeceira, e a cobertura é um brigadeiro básico com Leite Condensado Vegetal. Vou colocar aqui aquela traduzida bááásica, mas já com alteração, que não é nada demais, só mudei a quantidade de cacau e umas alteraçõezinhas no modo de preparo.

Então vamos lá:

Bolo Vegano de Brigadeiro

Manteiga Vegana

Faz algum tempo que não coloco nenhuma receita, e para me redimir disso vou postar uma muito mágica que encontrei, perfeita para confeitaria vegana. Eu descobri um site chamado Vegan Baking e agora ele é um dos meus sites de "cabeceira", aqueles que eu acesso todos os dias procurando coisas interessantes e dicas boas. 
Descobri ele quando estava em busca de receitas de buttercream vegano, e acontece que nele tem toda uma seção dedicada a receitas de manteigas veganas caseiras. Eu optei por testar primeiro à base de manteiga de cacau, porque tinha bastante Mycryo guardada, o sabor da manteiga ficou acentuado, mas eu achei que isso fez toda a diferença no resultado, de uma maneira positiva claro. Não sei se é possível encontrar manteiga de cacau mais barata, por aqui só encontrei Mycryo e em Curitiba tinha outra que era o mesmo preço, logo não é uma receita lá muito barata, mas vale a pena o teste. 
Então a receita de hoje vai ser uma tradução livre da receita original, eventualmente  vou fazer alguns comentários em outra cor. 
Antes de começar a fazer leia bem a receita e já deixe tudo separado. É importante observar que as medidas são baseadas em medidores, são baratinhos e encontrados em lojas de R$1,99.
Separe também os moldes que serão utilizados, o ideal são moldes de silicone. A primeira vez coloquei em moldes aleatórios que tinha aqui em casa, como podem ver na foto abaixo =P

Das outras vezes eu utilizei forminhas maiores e pesei já na quantidade que iria utilizar depois.

Fondue de Chocolate e mudança

As coisas andam meio corridas por aqui, vamos nos mudar e tem coisas demais pra fazer, mas ao mesmo tempo estamos meio congeladas, ansiosas pra mudar, mas meio empacadas. Ainda precisamos pintar e limpar a casa nova, encaixotar tudo aqui, levar pra lá, arrumar móveis e eletrodomésticos, organizar tudo lá, limpar aqui, organizar tudo aqui pra entregar a casa. Enfim, muita coisa =P 
Maaaaas, sempre sobra um tempinho pra cozinhar em casa (fora as encomendas) e nesse final de semana o ator principal foi: Fondue de Chocolate.
Compramos morangos maravilhosos em Curitiba, do tipo que não encontra aqui na praia, ou se encontrar vai custar o equivalente a um rim - o único arrependimento foi não ter comprado mais - daí a Clari deu a maravilhosa ideia de fazer fondue de chocolate pra comer com os morangos. A receita é super simples, nada demais, a coisa que é mais importante é um aparelho pra fondue (dá pra fazer sem também, mas perde o charme), o nosso é bem simples e pequeno, usa uma velinha, daquelas baixas, para manter aquecido.
As fotos ficaram mais ou menos porque a bateria da máquina estava no fim e a ansiedade para comer era muita, água na boca sabe? 

Fondue de Chocolate

Fondue de Chocolate